L'impact de la qualité de l'eau sur les machines à glace commerciales

2 minutes de lecture 25/08/2023 par Eric Todd

Les machines à glace commerciales sont un élément indispensable de diverses entreprises, notamment les restaurants, les hôtels et les bars. Si de nombreux facteurs contribuent à l’efficacité et aux performances de ces machines, la qualité de l’eau utilisée joue un rôle non négligeable. La composition de l'eau dans différentes villes peut varier considérablement, ce qui peut avoir un impact profond sur la fonctionnalité et la durée de vie des machines à glace commerciales. Voici comment la qualité de l’eau dans différentes villes peut affecter ces machines :

La teneur en minéraux de l'eau, comme le calcium et le magnésium, peut varier selon la source. L’eau à forte teneur en minéraux est appelée eau dure, tandis que l’eau à faible teneur en minéraux est appelée eau douce. L'eau dure peut entraîner l'accumulation de dépôts minéraux à l'intérieur de la machine. Ces dépôts peuvent entraîner un colmatage, une efficacité réduite et une diminution de la production de glace. D’un autre côté, l’eau douce peut provoquer de la corrosion dans la machine, entraînant des fuites et des dommages potentiels.

La présence de sédiments et d’impuretés dans l’eau peut également affecter les machines à glace commerciales. Les sédiments peuvent s'accumuler dans les conduites d'eau, les filtres et l'évaporateur de la machine, entraînant une réduction du débit d'eau et une augmentation de la consommation d'énergie. Les impuretés telles que la saleté, le sable ou les particules de rouille peuvent également nuire aux performances de la machine à glace et à la qualité de la glace produite. Ces impuretés peuvent compromettre le goût et l’esthétique de la glace servie aux clients.

Le niveau de pH de l'eau mesure son acidité ou son alcalinité. Des niveaux de pH extrêmes peuvent avoir un impact négatif sur les machines à glace commerciales. Une eau très acide peut corroder les composants de la machine, tandis qu'une eau très alcaline peut provoquer une accumulation de tartre et des blocages. Les deux situations peuvent entraîner une diminution de l’efficacité, une augmentation de la consommation d’énergie et des dommages potentiels à la machine.

La qualité de l’eau est également cruciale pour prévenir la contamination microbienne dans les machines à glace commerciales. Des bactéries, virus et autres micro-organismes nocifs peuvent se développer dans une eau de mauvaise qualité. L'eau contaminée peut produire de la glace, ce qui présente des risques pour la santé des consommateurs. Un nettoyage et un entretien réguliers de la machine à glace, associés à des systèmes de filtration d'eau appropriés, sont essentiels pour atténuer le risque de contamination microbienne.

Compte tenu des différentes qualités de l’eau selon les villes, il est crucial que les entreprises prennent des mesures proactives pour gérer l’impact sur leurs machines à glace commerciales. Voici quelques solutions et bonnes pratiques :

La qualité de l’eau dans différentes villes peut affecter considérablement la fonctionnalité et la longévité des machines à glace commerciales. Les propriétaires d’entreprise doivent être conscients de la teneur en minéraux, des sédiments, des niveaux de pH et de la contamination microbienne de leurs approvisionnements en eau locaux. Prendre des mesures proactives telles qu’un entretien régulier, des systèmes de filtration d’eau et le respect des directives du fabricant peuvent aider à atténuer les effets négatifs potentiels de la qualité de l’eau sur les machines à glace commerciales. En garantissant un apport d'eau de qualité, les entreprises peuvent maintenir l'efficacité, la production et la qualité globale de la glace qu'elles servent, contribuant ainsi à leur succès et à la satisfaction de leurs clients.

Eric Todd est le directeur des ventes territoriales d'Empire Cooler Service. Avec plus de 90 ans d'expérience dans l'industrie, Empire Cooler est connu comme l'expert en glace qui propose des programmes complets de location et d'entretien préventif aux entreprises à l'échelle nationale. Leurs services experts comprennent les nettoyages, les services d’urgence, la livraison, l’installation et la maintenance préventive.