SJW Robotics lève 2 millions de dollars alors qu'elle envisage le lancement de restaurants robotisés autonomes ce printemps

SJW Robotics, un fabricant de restaurants robotisés autonomes, a levé un financement de démarrage de 2 millions de dollars, selon une annonce envoyée à The Spoon. Le dernier cycle de financement de la startup canadienne comprend des investissements d'Alley Robotic Ventures et du célèbre chef Tom Colicchio.

Le PDG et cofondateur de l'entreprise, Nipun Sharma, a déclaré à The Spoon que le nouvel investissement serait utilisé pour financer le déploiement du système de cuisine robotique de l'entreprise avec son partenaire Compass Canada. Les deux ont annoncé leur partenariat l'été dernier, Compass révélant qu'ils prévoyaient de tester trois cuisines de restaurant robotisées RJW sur certains marchés. Selon Sharma, le premier projet pilote de cuisine autonome Compass sera lancé ce printemps dans un hôpital du marché de Toronto sous la marque Compass Bok Choy.

Sharma a déclaré à The Spoon que l'accord Compass est révélateur du modèle commercial de l'entreprise : SJW fournit la robotique et la technologie d'IA via un mode robotique en tant que service, et les partenaires de marque se concentrent sur la cuisine, le développement de menus et le marketing.

Lors d'une visite guidée du système RoWok l'année dernière, nous avons vu le système déposer des ingrédients prédécoupés tels que des cubes de poulet, des oignons verts et des juliennes de carottes depuis des silos de stockage segmentés dans des proportions personnalisées sur un plateau en acier perforé. De là, le plateau traversait un tunnel à vapeur via un tapis roulant (« comme une voiture dans une station de lavage »), et les aliments réchauffés étaient déposés dans un wok huilé pour la cuisson. Enfin, les aliments cuits étaient déposés dans un bol où les sauces étaient ajoutées, et le repas était préparé pour être servi.

Le nouveau autonome comprend un stockage réfrigéré pouvant accueillir jusqu'à 350 repas, y compris toutes les protéines, légumes, sauces et féculents, et peut préparer jusqu'à 60 repas par heure. Selon Sharma, les unités sont « indépendantes de l'immobilier » et peuvent être installées n'importe où avec un espace et des connexions appropriées.

Vous pouvez regarder Sharma faire une visite guidée du système RoWok de SJW ci-dessous.

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