Plus qu'un joli cube

Photos gracieuseté de Minnesota Ice

Il est devenu évident qu'il existe une fascination notable parmi les Américains pour la glace, en particulier lorsqu'il s'agit de glaces à cocktail artisanales. Les publications partagées sur les plateformes de médias sociaux font l’éloge de son apparence cristalline et de ses bords qui captent la lumière alors qu’il refroidit les spiritueux extravagants et les boissons impeccablement garnies. Même les images de fleurs parfaitement suspendues dans des sphères de glace suscitent des commentaires émerveillés. Pourtant, ce produit fascinant a-t-il une utilité au-delà de l’esthétique, notamment lorsqu’il s’agit de la qualité de votre boisson ? Ou s’agit-il simplement d’une tactique visant à vous inciter à dépenser davantage pour des boissons et des cocktails visuellement attrayants ?

Avant d’aborder les questions ci-dessus, il convient de jeter un bref coup d’œil à l’histoire de la glace. Datant de l’ancienne civilisation chinoise, la glace était d’abord récoltée sur les ruisseaux gelés et la neige dans le but principal de conserver les aliments. Des pratiques de même nature se sont poursuivies jusqu’au XIXe siècle, lorsque la première machine à fabriquer de la glace a été inventée. Cette innovation a ouvert la voie au développement d'une technologie de fabrication de glace de plus en plus sophistiquée, aboutissant finalement à la création de la machine à glace en tube, utilisée aujourd'hui pour la glace emballée, que l'on trouve généralement dans les stations-service et les dépanneurs en sacs de 18 lb et 5 lb. .

Photo par Le Projet Restaurant ®

Cependant, la glace emballée manque d’attrait esthétique et présente un facteur de fusion élevé, ce qui donne lieu à des boissons diluées. Alors, comment les producteurs de glace d'aujourd'hui relèvent-ils ces défis, et cela a-t-il un réel impact sur la qualité de votre boisson ? Selon Minnesota Ice, une entreprise basée à St. Paul, la clé réside dans un processus de fabrication qui produit de la glace exceptionnellement claire et remarquablement dense, qui non seulement améliore l'attrait visuel des boissons, mais améliore également considérablement leur goût.

Devenu un leader national dans la fabrication de glace de qualité sculpture, Minnesota Ice est profondément à l'écoute de la scène des glaces à cocktail artisanales depuis 2016. Le PDG et fondateur, Robbie Harrell, souligne que leur glace à cocktail Pure & Clear™ sert un objectif au-delà simple esthétique dans un verre. « Notre glace à cocktail est méticuleusement fabriquée à partir de la même glace utilisée pour les sculptures de glace, connue pour sa densité et sa clarté exceptionnelles. Ces attributs déterminants garantissent que nos cubes gardent les boissons au frais pendant de longues périodes tout en minimisant la dilution.

Erik Eastman, directeur des ventes, souligne que Minnesota Ice propose ses glaces à cocktail à la vente chez les détaillants locaux de la région métropolitaine de Twin Cities, permettant aux amateurs de glace transparente de préparer des boissons à la maison avec la même glace que leurs bars et restaurants préférés. Il souligne l’importance d’éviter d’utiliser de la glace fabriquée au réfrigérateur et restée au congélateur pendant des mois, accumulant des saveurs indésirables, ce qui pourrait compromettre la qualité d’un cocktail bien conçu.

La fascination pour la glace à cocktail artisanale n’est pas sans mérite. Le rôle de la clarté et de la densité de la glace transparente est incontestablement crucial dans l'élaboration d'un cocktail bien préparé, car il garantit la préservation du profil gustatif prévu d'une boisson tout au long de l'expérience de consommation. Quant à savoir s’il mérite les distinctions qu’il reçoit sur les plateformes sociales, la réponse est tout simplement limpide.