Le fast-food de Springfield ferme temporairement en raison d'un problème de disjoncteur

Un problème de disjoncteur a temporairement fermé un restaurant de restauration rapide de Springfield pendant quelques heures, selon les rapports d'inspection alimentaire du département de santé du comté de Springfield-Greene de cette semaine.

Malgré un « problème de disjoncteur pendant la nuit » qui a affecté la caisse de viande, la caisse de produits laitiers et la chambre froide du Braum's Ice Cream n° 284, sur West Republic Road, le rapport indique que lorsque l'inspecteur est entré dans le restaurant à 9 h 44 Le 11 août, les employés servaient encore des aliments potentiellement dangereux dans la chambre froide. Le gérant a déclaré que les trois glacières étaient à une température de 56 à 60 degrés Fahrenheit lorsqu'elles sont entrées dans le magasin.

L'inspecteur est revenu plus tard dans la journée et a rétabli le permis du restaurant une fois que la caisse de viande et la chambre froide étaient à la bonne température. Cependant, le 15 août, la glacière des caisses de produits laitiers n'était toujours pas capable de maintenir une température sûre, selon le rapport du jour, et le gérant du magasin « appelait le réparateur et discutait d'une solution permanente avec l'entreprise de réparation et les superviseurs du district/région ».

Les inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type de nourriture servie, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants préparant des aliments à partir d'ingrédients crus sont inspectés plus souvent « que les dépanneurs qui servent uniquement des aliments non potentiellement dangereux, tels que le pop-corn et les sodas », selon le département de santé du comté de Springfield-Greene.

Chaque rapport identifie ce qui se passait dans l'établissement à ce moment-là. Les consommateurs qui souhaitent savoir si une violation est ponctuelle ou récurrente sont encouragés à se référer aux rapports précédents.

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Les problèmes détectés lors de l’inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations des priorités ont un impact sur la sécurité des aliments, comme la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à consommer, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. De multiples violations de priorité peuvent conduire à la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires, à elles seules, n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme des sols sales, des tables collantes ou des poubelles extérieures non couvertes.

Voici les inspections alimentaires de la semaine dernière :

Vous avez manqué les inspections de la semaine dernière ?Inspection des plaintes : un employé du restaurant Springfield ne manipule pas la viande crue en toute sécurité

7. Préparez du café , 333 S. Western Ave., Springfield. Inspection de routine du 15 août – Résultat : actif. Discussion sur le réétiquetage des bouteilles dont l'étiquetage est usé. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : le joint de porte observé sur la porte de la chambre froide est desserré.

Lodge du pêcheur , 621 rue W. Sunshine, Springfield. Inspection de routine du 15 août – Résultat : actif. Une violation prioritaire : un bol d'emballages de fromage à la crème en portion individuelle a été testé à 60 degrés Fahrenheit, et a été placé à temps à titre de contrôle et doit être jeté à la fin du service. Le responsable a déclaré qu’il étudierait une méthode alternative pour conserver ces articles au froid. Une éducation a été dispensée et la violation a été corrigée sur place. Aucune violation non prioritaire.

Applebee's Neighborhood Bar & Grill , 2430 N. Glenstone Ave., Springfield. Inspection de routine du 15 août – Résultat : actif. Aucune violation de priorité. Deux violations non prioritaires : Constatation d'une fragilisation d'un mur, de dalles de plafond et de dalles de sol manquantes ; des aliments ont été observés sur le sol d'un congélateur-chambre et une accumulation de débris sous une étagère dans une pièce de stockage sèche.

Bair's All-American Sports Grill , 3821, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 14 août – Résultat : autorisé avec réinspection. Trois violations prioritaires : 1. Une chambre froide observée contenant des aliments potentiellement dangereux entre 42 degrés et 44 degrés. La propriétaire a déclaré qu'elle avait deux unités de climatisation hors service, ce qui pourrait avoir une incidence sur les températures plus fraîches, car l'air ambiant est chaud. Le propriétaire a immédiatement appelé l'entreprise de réparation. 2. Observation d'une glacière basse contenant des aliments potentiellement dangereux entre 55 degrés et 58 degrés, qui ont été volontairement jetés. 3. Ayant observé des moucherons et des mouches dans la salle à vaisselle, l'inspecteur a recommandé au restaurant d'enlever l'eau stagnante sur les couvercles des seaux et sur le sol pour aider à minimiser et à contacter la lutte antiparasitaire. Une infraction non prioritaire : accumulation de graisse observée sur les filtres et le cadre de la hotte, de la graisse s'écoulant dans le plancher du côté nord de la hotte, a déclaré le propriétaire à l'entreprise de nettoyage de la hotte prévue.