Viral TikTok expose les dangers choquants des machines à glace commerciales sales

En plus de faire l’objet d’une vidéo TikTok embarrassante, ces commerces pourraient mettre en danger leurs clients et employés avec de la glace contaminée. Examinons les risques associés aux machines à glace sales et comment nettoyer correctement la vôtre.

Les machines à glace sont sombres et humides. Ce type d’environnement est idéal pour la croissance de mucus et de moisissures. Si on l’ignore, d’importantes accumulations de moisissures, de mucus, de tartre et de sédiments peuvent se former. Ces substances sont difficiles à éliminer et peuvent provoquer des pannes de la machine à glace ou réduire la production de glace.

La boue et la moisissure sont dégoûtantes, même si elles ne sont pas dangereuses pour les utilisateurs. Ils peuvent entraîner des violations des inspections sanitaires et des avis négatifs des clients. Il est donc important de garder la machine à glace exempte de ces substances.

Chaque interaction humaine avec une machine à glace présente un risque possible de transfert de bactéries vers l'unité où elles peuvent ensuite être transférées à un autre utilisateur. Des études ont montré que des bactéries telles que les bacilles à Gram négatif et Candida spp peuvent être transférées aux machines à glace commerciales lors d'une utilisation normale. La glace contaminée par des bactéries peut provoquer des infections ou des maladies, notamment E. Coli, l'hépatite A, le virus Norwalk et la maladie du légionnaire. Protégez vos clients et employés en suivant les meilleures pratiques de nettoyage des machines à glace.

Les surfaces extérieures des machines à glaçons et des distributeurs de glaçons et de boissons doivent être régulièrement nettoyées partout où elles entrent en contact avec des humains. Les employés peuvent essuyer ces surfaces avec une solution désinfectante, les rincer à l'eau, puis appliquer une solution désinfectante, qui doit être laissée sécher à l'air. Cela réduira les transferts de bactéries.

Les principaux endroits où se développent le tartre, la moisissure et la bave sont plus difficiles d'accès, comme l'intérieur de la machine à glaçons et du bac à glaçons. Ces zones nécessitent un nettoyage plus approfondi appelé nettoyage en profondeur.

Les fabricants recommandent un minimum de deux nettoyages en profondeur par an. Le nettoyage en profondeur de la machine à glace doit être effectué par un technicien qualifié. Ces processus approfondis nécessitent l’accès à tous les composants internes de fabrication de glace et impliquent trois étapes importantes : le détartrage, la désinfection et l’assainissement.

La fréquence du nettoyage en profondeur est déterminée par de nombreux facteurs environnementaux. La moisissure et la boue se forment plus rapidement dans les environnements présentant des niveaux élevés de contaminants en suspension dans l’air, comme la levure et la farine. Ainsi, les entreprises comme les brasseries et les boulangeries doivent nettoyer plus souvent en profondeur leurs machines à glace. D'autres facteurs peuvent entraîner un encrassement plus rapide des machines à glace, comme une quantité élevée de graisse provenant de la cuisson, de vieux tuyaux qui transfèrent des sédiments et une utilisation inappropriée et insalubre de la part des clients ou des employés.

Certains propriétaires ou gérants d’entreprise nettoient leurs propres machines à glace pour économiser de l’argent. Il convient de noter que le nettoyage professionnel est généralement rentable à long terme. Les professionnels sont équipés pour faire un meilleur travail de nettoyage en profondeur, peuvent formuler des recommandations basées sur tout problème visible avec la machine à glace ou dans l'environnement, et peuvent diagnostiquer de petits problèmes qui empêchent de futures réparations.

Vous trouverez ci-dessous un aperçu du processus de nettoyage en profondeur destiné à guider les propriétaires de machines à glace sur ce qui doit être effectué lors d'un nettoyage en profondeur professionnel. Si vous avez l’intention de nettoyer votre propre machine à glaçons, recherchez les étapes exactes correspondant à votre fabricant et à votre modèle.

Les appareils commerciaux à fort trafic, y compris les machines à glace, peuvent être contaminés par l’utilisation humaine et devenir sales à cause d’innombrables facteurs environnementaux. Il est de la responsabilité des propriétaires d’entreprise de suivre les recommandations de nettoyage des fabricants et des techniciens professionnels des machines à glace commerciales. C'est amusant d'imaginer être célèbre sur TikTok, mais que ce soit pour votre service exceptionnel ou vos friandises gastronomiques – pas pour avoir une machine à glace sale.

John Mahlmeister est le chef de l'exploitation et co-fondateur d'Easy Ice. Basée à Phoenix, en Arizona, et à Marquette, dans le Michigan, Easy Ice est le leader national du secteur des abonnements à des machines à glace à service complet, avec des entrepôts et des installations de distribution à Chicago, Dallas, Kansas City, Orlando et Denver. Depuis sa création en 2009, Easy Ice a rapidement augmenté le nombre de machines à glace sous gestion pour atteindre 25 000 unités dans 47 États. Les programmes d'abonnement aux machines à glace commerciales Easy Ice comprennent l'installation, le nettoyage, la maintenance préventive, les réparations et la glace de secours. Pour plus d'informations, veuillez visiter EasyIce.com ou sur LinkedIn, Facebook et Twitter