Le restaurant Filthy Pho a été fermé et un Carrot Express figure sur la liste Dirty Dining

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

COMTÉ DE BROWARD, Floride.– Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux qui ont été inspectés la semaine dernière et dont la fermeture a été ordonnée par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride.

Tous les lieux mentionnés ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage et une réinspection ordonnés.

***CAROTTE EXPRESS

1732, RUE PRINCIPALE

WESTON

INSPECTION BASÉE SUR PLAINTE

FERMETURE ORDONNÉE LE 28/06/23

14 VIOLATIONS TROUVÉES

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. -Observé 3 insectes volants vivants atterrissant sur le mur dans la zone de lavage de la vaisselle.

« Eaux usées/eaux usées refoulées par les siphons de sol. -Refoulement observé des eaux usées à travers le sol dans les drains de la ligne de cuisson et de la zone de lavage de la vaisselle. Aucune barrière ni porte ne sépare ces zones.

« Arrêt de vente émis sur le contrôle du temps et de la température pour la sécurité des aliments en raison d'un abus de température. Poulet cru observé (45F - Cold Holding) ; quinoa cuit (50F – Cold Holding) ; pois (47F - Cold Holding), tous les articles ont été placés dans l'unité d'hier. Aucun des aliments mentionnés ci-dessus n'a été retiré de l'unité.

«Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments froids maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. -Poulet cru observé (45F - Cold Holding); quinoa cuit (50F – Cold Holding) ; pois (47F - Cold Holding), tous les articles ont été placés dans l'unité d'hier. Aucun des aliments mentionnés ci-dessus n'a été retiré de l'unité. Voir arrêter la vente.

Bol ou autre récipient sans poignée utilisé pour distribuer de la nourriture. -Bol sans poignée observé utilisé pour distribuer le quinoa cuit. Violation répétée.

« Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus au chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. -Quinoa observé chaud à 104 degrés Fahrenheit dans la cuisine. Par opérateur, article placé dans l'unité 3h30 avant le contrôle. L’opérateur réchauffe l’article à 173°F.

« Surface en contact avec les aliments souillée par des débris alimentaires, une substance ressemblant à de la moisissure ou de la bave. -Accumulation observée d’anciens résidus alimentaires sur la lame de l’ouvre-boîte.

« Nourriture stockée par terre. -Cas observés avec divers produits stockés au sol en première ligne. -Conteneurs observés contenant de l'huile de cuisson stockée sur le sol de la cuisine.

« Évier de lavage des mains utilisé à des fins autres que le lavage des mains. -J'ai observé un contenant de nourriture stocké dans un évier de lavage des mains en première ligne.

« Aucun responsable des services alimentaires actuellement certifié en service avec quatre employés ou plus engagés dans la préparation/la manipulation des aliments. »

"Aucun savon n'est fourni au lavabo du lave-mains en première ligne."

***PHO ATLANTIQUE

5408 BLVD ATLANTIQUE OUEST.

MARGATE

INSPECTION BASÉE SUR PLAINTE

FERMETURE ORDONNÉE LE 29/06/23

23 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. -Observation de 23 crottes de rongeurs sur le dessus du lave-vaisselle. Aucun mur ni barrière ne sépare la zone de lavage de la vaisselle de la ligne de cuisson. -Observation d'environ 10 déjections de rongeurs dans les zones de stockage à sec. -Observé environ 15 crottes de rongeurs dans la station d'attente.

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. -Observation de 3 insectes volants vivants atterrissant sur une table de préparation des aliments en cours d'utilisation sur la ligne de cuisson. -Observation d'environ 20 insectes volants vivants atterrissant sur un sac contenant des oignons dans une zone de stockage sèche. Violation répétée.

« Accumulation de substance noire/verte ressemblant à de la moisissure à l’intérieur de la machine à glaçons/du bac. -Accumulation observée de substance noire ressemblant à de la moisissure à l’intérieur de la machine à glace. Violation répétée.

«Contrôle du temps de cuisson/chauffage/de la température pour les aliments sûrs non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit dans les 6 heures. -Conteneurs observés avec des soupes de bœuf à 47-48°F en chambre froide. Par opérateur, soupes cuites et mises en unité le 28/06/2023. Pendant ce temps, les soupes ne sortaient pas de la glacière. Les soupes n'ont pas refroidi de 135°F à 41°F en 6 heures au total. Voir arrêter la vente.

« Contrôle du temps de cuisson/de la température pour les aliments sûrs non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 70 degrés Fahrenheit dans les deux heures et de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit dans les six heures. Voir arrêter la vente. Récipients observés avec des soupes de bœuf à 47-48°F dans une glacière. Par opérateur, soupes cuites et mises en unité le 28/06/2023. Pendant ce temps, les soupes ne sortaient pas de la glacière. Les soupes n’ont pas refroidi de 135°F à 41°F en 6 heures au total.